减肥不吃主食,不吃碳水化合物可以瘦下来吗?
2020/09/09

人类其实本身就是一个纠结体,就像我们经常说的减肥话题。很多人在吃美食和减肥这两件事上总是很难相互取舍。享受美食的是令人开心的事情,而减肥却是令人痛苦的事情。随着人们对美的追求和一些身体疾病的因素,减肥成为很多人不得不去做的事情。面对减肥,他们想出了各种减肥的方法。比如我们今天要聊的不吃主食减肥法。


健美元素


很多人把不吃主食当做减肥的捷径,在她/他们看来,碳水化合物简直就是减肥的噩梦。这是因为主食中主要含有碳水化合物,而碳水化合物又是主要的供能物质。低碳水化合物饮食的确风靡一时,由于它不限制蛋白质和脂肪的摄入,在减肥时还可以吃肉,免除了人们在减肥过程中饥饿难耐之苦,使很多减肥者趋之若鹜。


什么是碳水化合物

碳水化合物是人体热量来源的三大营养素之一,也是其中最廉价的一种营养素,另外两种营养素是脂肪和蛋白质。


为什么吃碳水化合物会发胖

这是因为碳水化合物是最容易被身体分解吸收的热量,很容易让血糖飙升,促进胰岛素分泌,使腹部脂肪容易堆积。当人体摄入过多的碳水化合物,身体消耗不了那么多热量,就会转化成脂肪储存在人体内,从而造成发胖。


哪些食物含有碳水化合物?

最熟悉的碳水化合物来源就是米饭、馒头、燕麦、糙米等谷类食物,以及面包、甜点等糖类,还有一些水果和蔬菜,比如甘蔗、西瓜、葡萄、土豆、胡萝卜、豌豆等,含糖饮料也是。


主食中含碳水化合物较多, 摄入后可变成葡萄糖进入血液循环并生成能量。碳水化合物是人体不可缺少的营养物质, 在体内释放能量较快, 是红细胞唯一可利用的能量, 也是神经系统、心脏和肌肉活动的主要能源, 对构成机体组织、维持神经系统和心脏的正常功能、增强耐力、提高工作效率都有重要意义。正常人合理膳食的碳水化合物提供能量比例应达到 55%~65%。


和平衡膳食相比,这种低碳水化合物膳食在减肥初期,会使体重有一定程度的下降,这是由于机体没有充足的碳水化合物供应,不能维持正常的血糖水平,于是分解肝内糖贮备,使水分大量丢失。此时,初期的体重减轻主要是由水分丢失造成的,而并不是体脂的减少。


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不吃主食代价是什么呢?

首先,大脑和神经组织的能量完全来源于葡萄糖,成人每天大脑的最低能量消耗需100-150克的糖类(儿童更多),这意味着如果不吃主食,每天需要分解150-200克蛋白质才能满足大脑对葡萄糖的需求。150克蛋白质相当于750克的瘦猪肉提供,也就是说,要完全靠吃肉来满足大脑对葡萄糖的需求的话,你一天得吃1斤半的瘦猪肉,否则很有可能出现明显的注意力不集中、记忆力下降等大脑缺糖的表现。


且不谈你吃不吃得了这么多肉,单讲长期吃肉太多,蛋白质的吸收与利用对肾功能会造成不利影响。


另外,不吃主食的话,肚子特别容易饿,饥饿感增强,饱腹感下降,无形中会让你吃更多的肉、鱼来填饱肚子,而50克脂肪引起体重增加的效果要大于100克主食。这也无法达到减肥目的。同时,需要强调的是,脂肪才是引起肥胖更可怕的因素,而且脂肪比例长期过高,对心血管疾病的风险更甚于糖类。因此,从营养学的角度来看,不主张不吃主食来达到减肥瘦身的目的。

所以为了减肥盲目地减少主食是不可取的,应在平衡膳食基础上通过适当地限制总能量的摄入和增加能量消耗(运动)对体重加以调节。 而最重要的,减肥首先是为了健康,不能为了减肥而影响健康和工作能力。另外,减体重不等于减肥,减肥应该是减少体内多余的脂肪,而不是水分和肌肉。由于肥胖的发生是摄入的能量大于消耗的能量,在预防肥胖和减肥过程中, 合理控制饮食,科学调整饮食结构以及适量运动就显得非常重要。


怎样才是科学健康的减脂?

其实减肥最重要的就是控制热量的摄取,如果你每天总是摄入的能量总是大于身体消耗的热量,那么你就会越来越胖。反之,如果你每天能有效的控制能量摄入,你就能慢慢的瘦下来。如何控制热量的摄取成为一个关键性问题。有的人说这还不简单,每天少吃点就不好了吗?虽然这句话说的很简单,但对于很多人来说做起来想必比登天还难。就算有部分人坚持下来了,那也是短暂性,一旦恢复饮食,一切都会回到解放前。其实我们只要了解食物的属性,只要我们选对低热量、饱腹感强的食物,我们就能减少饥饿感,战胜自己,达到减肥目标。健美元素在减肥期间吃什么好,哪些食物饱腹感强?内容中我们有详细讲解。


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健康的减肥,要减少的只是油脂、甜食和精白米饭,而不是拒绝一切碳水化合物食品。西方国家有很多营养学家提倡“无谷物饮食”,就是鼓励人们不要执着于精白米和精白面做成的主食,要多多开拓淀粉的来源,让自己选择营养价值更高、血糖上升更慢的食物来补充淀粉。


减肥没有捷径,凡是以健康为代价的减肥都是在耍流氓。肥胖并非主食惹的祸,其罪魁祸首是不合理的生活方式。坚持以谷类为主的饮食结构是我国传统的膳食结构,也是值得推崇的饮食方式。所以,别再让主食为肥胖背锅了。

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